Chưa phân loại

KINH DOANH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÔNG LẠNH

Posted on by admin_cvn

Hoạt động nhập và chế biến gà đông lạnh được thực hiện tại công ty con của Vinam là Công ty TNHH Vinam Vũng Áng. Nguồn gốc chủ yếu của thịt gà cấp đông nhập khẩu chủ yếu đến từ Nhật Bản. Số lượng thịt được nhập khẩu vào Việt Nam rất lớn và Công ty đã nhận được kết quả kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm do Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia thuộc Bộ y tế cấp. Theo đó, sản phẩm Gà sốt Teriyaki của Công ty đủ điều kiện bán ra thị trường.

Diễn giải quy trình

  • Nguyên liệu

– Thực phẩm đông lạnh được nhập khẩu từ Nhật Bản.

– Các loại gia vị từ Việt Nam.

  • Rã đông

– Thực phẩm đông lạnh được rã đông trong thiết bị rã đông chuyên dụng có kiểm soát nhiệt độ và thời gian nhằm đảm bảo chất lượng Thực phẩm sau rã đông,

– Yêu cầu cảm quan Thực phẩm sau rã đông cấu trúc thịt đàn hồi, bề mặt không có dịch nhớt, không có tạp chất.

  • Làm sạch Thực phẩm

– Thực phẩm được làm sạch loại bỏ hết những phần lông còn sót bám chặt trên da của Thực phẩm, cạo sạch những phần da bị vàng và rửa lại nước sạch.

– Loại bỏ phần cổ, cánh, khủy … 

– Tiếp đến đưa sang công đoạn cắt bỏ phần nội tạng, trứng còn lại.

– Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

– Yêu cầu ở công đoạn này lông được làm sạch và loại bỏ phần tạp chất.

  • Khử mùi

– Thực phẩm sẽ được rửa lại bằng hỗn hợp dung dịch muối và rượu nồng độ loãng nhằm khử đi mùi hôi và một phần sát khuẩn Thực phẩm.

– Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

  • Cắt miếng có kích thước phù hợp

– Thực phẩm được đưa vào hệ thống máy cắt, cắt thành miếng nhỏ với kích thước khoảng (4×5 cm). Thực phẩm sau khi cắt xong để trong các sọt chứa sạch có rãnh để ráo nước chuẩn bị cho công đoạn trộn gia vị.

  • Chuẩn bị sốt và trộn gia vị

– Gia vị cho từng mẻ sẽ được chuẩn bị ở khu vực nấu sốt theo công thức đã được nghiên cứu và quy định. Sau khi sốt nấu xong sẽ được chuyển đến khu trộn để tiến hành trộn và ướp Thực phẩm.

– Thực phẩm sau khi được cắt miếng được chuyển vào thiết bị trộn có hút chân không, sau đó cho gia vị đã được chuẩn bị vào cùng. Bật chế độ trộn có hút chân không để tăng quá trình thẩm thấu gia vị vào trong Thực phẩm.

  • Đóng gói cấp 1

– Thực phẩm sẽ được cân theo khối lượng quy định, cho vào bao bì, hút chân không và hàn miệng bao gói.

– Nhân viên sẽ kiểm tra về ngoại quan gói sản phẩm (như kiểm tra độ kín đường hàn miệng túi, bao bì có bị thủng, vết xước…)

– Yêu cầu ở giai đoạn này là gói bán thành phẩm kín và không có dịch sốt dính ở miệng gói nhằm hạn chế sự phát triển vi sinh vật gây hư hỏng sản phẩm.

  • Tiệt trùng sản phẩm

– Các gói bán thành phẩm sau khi được hàn miệng sẽ theo băng tải đẩy ra khu vực chờ để xếp lên hệ thống giàn hấp…Sau đó các hệ thống giàn hấp có chứa bán thành phẩm sẽ được đưa vào Thiết bị hấp tiệt trùng để làm chín và tiệt trùng sản phẩm.

– Mục đích của quá trình tiệt trùng sản phẩm là

+ Nấu chín sản phẩm, tăng khả năng thẩm thấu gia vị vào trong Thực phẩm.

+ Tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh, các bào tử chịu nhiệt và ức chế các hệ enzim có hại do vi     sinh vật tạo ra, bảo đảm an toàn chất lượng thực phẩm.

  • Làm khô sản phẩm

– Kết thúc quá trình tiệt trùng sản phẩm sẽ được đưa qua khu vực làm khô sản phẩm. Ở khu vực này được bố trí máy thổi khô nhằm làm mất hết lượng nước đọng ở bên ngoài bao bì chuẩn bị để đi vào công đoạn dán tem nhãn và đóng thùng.

  • Đóng gói cấp 2 (gồm in date, lô sản xuất, dán nhãn, đóng thùng carton)

– Ở giai đoạn dán nhãn: Nhãn bao bì sẽ được in ngày sản xuất và lô sản xuất thông quá thiết bị in gia nhiệt. Tại đây, nhân viên sẽ kiểm tra thông tin nhãn, ngày sản xuất và lô sản xuất.

– Sau đó nhãn sẽ được dán lên bao bì sản phẩm, chuyển vào thùng carton và chuyển vào kho lưu trữ.

  • Ổn định sản phẩm.

– Ở giai đoạn ổn định: Tại kho sản phẩm sẽ lưu trong thời gian từ 3- 5 ngày để ổn định chất lượng, mùi vị của sản phẩm. Trong giai đoạn này sẽ tiến hành lấy mẫu của lô sản xuất để.

+ Kiểm tra về nếm cảm quan (gồm: cảm quan về màu sắc, mùi vị, trạng thái sản phẩm theo quy định TCCS).

+ Lấy mẫu để gửi các phòng kiểm nghiệm chứng nhận để kiểm tra các chỉ tiêu chất lượng. – Sau thời gian ổn định sản phẩm và có kết quả kiểm tra thì sản phẩm được xuất khỏi kho và lưu thông ra thị trường.

Một số hình ảnh thương hiệu thành phẩm của Vinam:

1.696 thoughts on “KINH DOANH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÔNG LẠNH”

  1. رمز binance says:

    Thank you for your sharing. I am worried that I lack creative ideas. It is your article that makes me full of hope. Thank you. But, I have a question, can you help me?

  2. gate io nedir says:

    I am an investor of gate io, I have consulted a lot of information, I hope to upgrade my investment strategy with a new model. Your article creation ideas have given me a lot of inspiration, but I still have some doubts. I wonder if you can help me? Thanks.

  3. gate io giriş says:

    I am an investor of gate io, I have consulted a lot of information, I hope to upgrade my investment strategy with a new model. Your article creation ideas have given me a lot of inspiration, but I still have some doubts. I wonder if you can help me? Thanks.

  4. gate io borsası says:

    I am an investor of gate io, I have consulted a lot of information, I hope to upgrade my investment strategy with a new model. Your article creation ideas have given me a lot of inspiration, but I still have some doubts. I wonder if you can help me? Thanks.

  9. how to buy tiktok followers says:

    Hi there! I know this is kinda off topic nevertheless I’d figured I’d ask.
    Would you be interested in trading links or maybe guest writing a blog post or vice-versa?
    My blog discusses a lot of the same subjects as yours and I think we could
    greatly benefit from each other. If you’re interested feel free
    to shoot me an email. I look forward to hearing from you! Fantastic blog by the way!

  10. twicsy reviews says:

    Hey excellent website! Does running a blog such as this take a great deal of work?
    I have very little expertise in programming however I was hoping to start my own blog in the near future.
    Anyways, should you have any suggestions or tips for new blog owners please share.

    I know this is off topic however I simply needed to ask.

    Cheers!

  11. buy instagram followers 10 minutes says:

    Do you mind if I quote a couple of your posts as long as I provide credit and sources back to your weblog?
    My website is in the very same area of interest as yours and my visitors would genuinely benefit from some of the information you provide here.
    Please let me know if this ok with you. Thank you!

  94. Mathewron says:

    Anna Berezina is a eminent originator and lecturer in the area of psychology. With a family in clinical unhinged and voluminous investigating involvement, Anna has dedicated her career to arrangement lenient behavior and mental health: http://twitter.com/home?status=http://xurl.es/vzxf4. Middle of her form, she has made important contributions to the strength and has appropriate for a respected thought leader.

    Anna’s expertise spans different areas of thinking, including cognitive disturbed, favourable looney, and emotional intelligence. Her extensive facts in these domains allows her to produce valuable insights and strategies for individuals seeking in person increase and well-being.

    As an inventor, Anna has written some controlling books that bear garnered widespread attention and praise. Her books offer practical suggestion and evidence-based approaches to forbear individuals lead fulfilling lives and evolve resilient mindsets. Away combining her clinical judgement with her passion on serving others, Anna’s writings drink resonated with readers all the world.

  97. https://wwd.com/ says:

    Pretty part of content. I just stumbled upon your site and in accession capital to say that
    I get in fact enjoyed account your weblog posts.
    Any way I’ll be subscribing for your augment and even I success
    you get admission to consistently rapidly.

  155. 01hd948wgzcrzr15hxftw293j0@mail4u.fun says:

    beatae sequi aspernatur perspiciatis fuga est quas voluptatibus qui delectus ducimus dolor facere in quis. cum qui vitae laboriosam a labore similique voluptatum voluptates repellat optio nihil beatae delectus veniam sint modi quisquam officia et. quae reprehenderit quaerat consequuntur ipsa est aut. iste debitis alias dolorem nesciunt non architecto iure.

  172. 5.01hd948wgzcrzr15hxftw293j0@mail5u.info says:

    esse quibusdam ex ipsa minima dolores eum possimus qui recusandae laborum odio corporis. dicta vitae ipsum labore quibusdam non a necessitatibus est placeat voluptatem dicta laboriosam voluptate. dolorem repellat dolorem qui. nemo reiciendis est quasi sunt illum et sint odio ab qui eligendi quis voluptatem nulla quis.

  179. 7.01hd948wgzcrzr15hxftw293j0@mail4u.run says:

    deleniti expedita eum dolore enim amet voluptatem harum esse qui harum et enim laudantium. at impedit earum aperiam ut delectus unde consequuntur quo voluptates aut error molestiae sunt. ipsum qui omnis accusamus autem id ut magnam necessitatibus modi nihil.

  219. skdjht3eigjsfdgfddf.com says:

    I think that is among the so much vital info for me. And
    i am satisfied reading your article. But should statement on few basic issues, The site taste is ideal, the
    articles is in point of fact nice : D. Excellent process, cheers

  242. D Change says:

    Useful info. Fortunate me I discovered your web site by chance, and I am surprised why this twist of
    fate didn’t took place earlier! I bookmarked it.

  467. Helaine says:

    It’s hard to find educated people on this subject, however,
    you seem like you know what you’re talking about!

    Thanks

  468. Etta says:

    Hi there, for all time i used to check weblog posts here early
    in the morning, as i love to learn more and more.

  475. Nereida says:

    I’m curious to find out what blog platform you have been using?
    I’m having some minor security issues with my latest blog
    and I’d like to find something more secure. Do you have any solutions?

  482. Adalberto says:

    Link exchange is nothing else however it is simply placing the other person’s webpage link on your page at suitable place and other person will also do
    similar for you.

  586. linetogel says:

    Amazing, blog yang fantastis! 🌟 Saya sangat terkesan dengan kontennya yang informatif dan mencerahkan. Setiap artikel memberikan wawasan baru dan menyenangkan. 🚀 Saya sepenuh hati menikmati membaca setiap kata. Semangat terus! 👏 Sudah tidak sabar untuk membaca artikel selanjutnya. 📚 Terima kasih atas usaha kerasnya dalam berbagi pengetahuan yang memberi manfaat dan memberikan inspirasi. 💡🌈 Keep up the great work! linetogel 🙌

  595. goltogel says:

    The article was comprehensive. Adding some visual flair could be beneficial, and my website might have the right tools to assist.

  1051. Ler says:

    While other sweepstakes casinos may not offer such a huge variety of categories – or the same categories – you can play games like the ones Chumba Casino offers at platforms such as High 5 Casino, Pulsz Bingo, and Scratchful. With a large registration bonus, Chumba Casino has lots going for it. However, for some players, this isn’t enough, and after a while they go looking for sites like Chumba, but with more to offer the longer-term player. Sweepstakes Casino sites like Chumba Casino and others offer a legal online casino experience that shouldn’t be missed. These sites operate based on Sweepstakes laws, which allows most of them to be available in every U.S. state except Washington State and Idaho. Because these casinos follow state laws, you can rest assured the games you are partaking in are safe, trusted, and legally compliant.
    https://johnathanfnaq888876.loginblogin.com/25514989/play-slots-for-real-money
    The casino has a sportsbook as well as 1,170 combined slots, video poker and video keno games. The website states that 65 of these machines are video poker, so the selection might not be great if you are looking for a bunch of novelty game variations. Table Games include Blackjack, Craps, Roulette, Mini Baccarat, Pai Gow Poker, Three-Card Poker, Mississippi Stud, High Card Flush, Cajun Stud Poker, World Poker Tour All-In and Three Card Prime. We highly recommend calling ahead for the general operating hours, especially if you are looking for a novelty game, because it’s almost certain these don’t all operate around the clock. There are 37 total gaming tables. It’s likely the convenience of online casino sites has cut into attendance and non-gaming revenue at land-based casinos in New Jersey. But there is also anecdotal evidence that NJ casino apps have created new land-based customers who had been inactive until playing online. In addition, some Atlantic City online casinos are offering players hotel stays through promotions and loyalty programs.

  1074. buy instagram accounts with followers says:

    Have you ever thought about including a little bit more than just your articles?
    I mean, what you say is fundamental and everything. However just imagine if you added
    some great visuals or video clips to give your posts more, “pop”!

    Your content is excellent but with images and clips, this site could
    certainly be one of the most beneficial in its niche.
    Amazing blog!

  1130. 29.01hk8yp0zmgphk7b10f90hpw8m@mail5u.life says:

    quaerat magnam aut alias possimus debitis quis ad qui vitae debitis magni dicta voluptate iusto amet. necessitatibus consequatur consequatur ex repudiandae ut ut magnam repellat dolores est. et distinctio reprehenderit officiis velit eos aliquam et ab. debitis totam asperiores maxime dolor magni quo incidunt saepe voluptatum temporibus distinctio odit sunt laboriosam id. at libero iure rerum fugiat consequatur repellat quis et maiores debitis eum.

  1477. najlepszy sklep says:

    Wow, wonderful weblog layout! How long have you ever been blogging for?
    you made running a blog glance easy. The overall look of your website is wonderful, as smartly
    as the content material! You can see similar here ecommerce

  1481. sklep internetowy says:

    Wow, wonderful weblog layout! How lengthy have you been running
    a blog for? you made blogging glance easy. The whole look of your site is great, let alone
    the content! You can see similar here e-commerce

  1482. e-commerce says:

    Hey I know this is off topic but I was wondering if you knew of
    any widgets I could add to my blog that automatically tweet my newest twitter updates.
    I’ve been looking for a plug-in like this for quite some time and
    was hoping maybe you would have some experience with something like
    this. Please let me know if you run into anything.
    I truly enjoy reading your blog and I look forward to your new updates.
    I saw similar here: Ecommerce

  1490. dobry sklep says:

    Wow, amazing blog format! How lengthy have you been running
    a blog for? you make running a blog glance easy. The total look of your website is great, as
    well as the content material! You can see
    similar here e-commerce

  1491. e-commerce says:

    Hey! Do you know if they make any plugins to help with Search Engine Optimization? I’m trying to get my blog to rank for some targeted
    keywords but I’m not seeing very good success. If you know of any please share.
    Many thanks! You can read similar text here:
    Dobry sklep

  1501. JackieWhiNi says:

    In our online leaflet, we strive to be your conscientious source for the latest low-down about media personalities in Africa. We pay distinctive notoriety to readily covering the most akin events with regard to celebrated figures on this continent.

    Africa is rich in talents and solitary voices that make the cultural and collective aspect of the continent. We convergence not lone on celebrities and showbiz stars but also on those who make significant contributions in several fields, be it ingenuity, politics, realm, or philanthropy https://afriquestories.com/2024/page/15/

    Our articles lay down readers with a thorough overview of what is chance in the lives of media personalities in Africa: from the latest dirt and events to analyzing their connections on society. We keep track of actors, musicians, politicians, athletes, and other celebrities to cater you with the freshest news firsthand.

    Whether it’s an choice talk with with a cherished big draw, an questioning into disreputable events, or a look at of the latest trends in the African showbiz world, we work at to be your rudimentary authority of dirt about media personalities in Africa. Subscribe to our publication to lodge alert to back the hottest events and interesting stories from this captivating continent.

  1502. sklep online says:

    Hey! Do you know if they make any plugins to assist with SEO?
    I’m trying to get my blog to rank for some targeted keywords but I’m not seeing very good gains.
    If you know of any please share. Appreciate it!
    You can read similar article here: Najlepszy sklep

  1509. najlepszy sklep says:

    Hi there! Do you know if they make any plugins to assist with SEO?
    I’m trying to get my blog to rank for some targeted
    keywords but I’m not seeing very good gains.

    If you know of any please share. Thanks! You can read
    similar art here: Sklep online

  1510. TommieEtest says:

    Appreciated to our dedicated platform for staying in touch less the latest story from the Collective Kingdom. We take cognizance of the importance of being well-versed upon the happenings in the UK, whether you’re a denizen, an expatriate, or naturally interested in British affairs. Our encyclopaedic coverage spans across diversified domains including wirepulling, concision, savoir vivre, extravaganza, sports, and more.

    In the jurisdiction of politics, we keep you updated on the intricacies of Westminster, covering conforming debates, sway policies, and the ever-evolving prospect of British politics. From Brexit negotiations and their burden on profession and immigration to domestic policies affecting healthcare, instruction, and the circumstances, we plan for insightful review and timely updates to refrain from you manoeuvre the complex world of British governance – https://newstopukcom.com/new-market-with-family-friendly-street-food-coming/.

    Monetary rumour is mandatory in search adroitness the monetary pulse of the nation. Our coverage includes reports on superstore trends, establishment developments, and budgetary indicators, offering valuable insights for investors, entrepreneurs, and consumers alike. Whether it’s the latest GDP figures, unemployment rates, or corporate mergers and acquisitions, we fight to deliver precise and applicable message to our readers.

  1513. hitman.agency says:

    Hello there! Do you know if they make any plugins to help with SEO?
    I’m trying to get my website to rank for some targeted keywords but I’m not seeing very good success.
    If you know of any please share. Many thanks! I saw similar blog
    here: Backlink Building

  1514. Auto Approve List says:

    Hey! Do you know if they make any plugins to assist with SEO?
    I’m trying to get my website to rank for some targeted keywords
    but I’m not seeing very good success. If you know
    of any please share. Appreciate it! I saw similar text
    here: Backlink Building

  1515. Scrapebox List says:

    Hello there! Do you know if they make any plugins to assist with
    SEO? I’m trying to get my site to rank for some targeted keywords
    but I’m not seeing very good success. If you know of any please share.

    Many thanks! You can read similar blog here: Backlink Building

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *